PRODUCT | SOIL CHOCOLATE

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ソイルブレンド

板チョコレート/ミルク

●ソイルブレンド/カカオ68%

3ヵ国の豆をブレンドさせ、それぞれのカカオ豆の良い部分だけを感じられるように、焙炒温度や焙煎時間にこだわりました。
ダークとミルクの良いとこ取りな、甘すぎないSOIL CHOCOLATEのオリジナルです。迷った際にはぜひこちらをどうぞ!

チャート00
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トリニダードトバゴ産

板チョコレート/ダーク

●トリニダードトバゴ産/カカオ68%

焙炒が進み過ぎないように絶妙な火加減を維持することで、トリニダードトバゴ産のカカオ豆本来の風味を引き立たせ、乳製品を混ぜることなくカカオ豆と砂糖のみで仕上げることで大人な味わいに仕上げました。
苦みがあるものが好き、カカオ本来の味わいを楽しみたい方はこちら!

チャート01
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タンザニア産

板チョコレート/ダーク

●タンザニア産/カカオ80%

豊かなカカオ感と苦味が特徴のタンザニア産カカオ豆を深くじっくりと焙炒し、カカオ豆と砂糖のみで仕上げました。自家焙煎ができるビーントゥバーだからこそできるチョコレートです。
初めての方は食べづらいかもしれませんが、当店で扱う商品のなかでカカオ豆本来の味わいを一番強く感じていただけます。

チャート02
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ベトナム産

板チョコレート/ミルク

●ベトナム産/カカオ68.5%

パリのサロン・デュ・ショコラでカカオ・オブ・エクセレンスを受賞するなど、近年世界中から注目を集めるベトナム産カカオ豆。フルーティーなアロマと、ベリーのような酸味が特徴のカカオ豆はミルクと大変相性の良いチョコレートです。
ビーントゥバー初心者の方にも食べやすいミルクチョコレートに仕上げました。

チャート03
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タンザニア産

板チョコレート/ミルク

●タンザニア産/カカオ68.5%

希少価値の高いタンザニア産カカオ豆は、繊細で柑橘系のような甘酸っぱさが特徴です。
また、個性の強いカカオ豆なのでチョコレートにする工程の中でもフローラルの強いアロマが豊かに感じられます。
カカオ感を強く感じられるミルクチョコレートをお探しなら、是非一度お試しください。

チャート04
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マダガスカル産

板チョコレート/ミルク

●マダガスカル産/カカオ68.5%

世界でも最高品質と賞賛されているマダガスカル産カカオ豆は、他の生産国と比べて年間の生産量がとても少なく希少価値の高いカカオ豆です。
さわやかな酸味とベリーを思わせる果実感が特徴のミルクチョコレートですっきりとした味わいを楽しんでいただけます。

チャート05
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ガーナ産

板チョコレート/ミルク

●ガーナ産/カカオ68.5%

カカオの生産量2位のガーナのカカオ豆は、苦味、酸味、渋みの絶妙なバランスが特徴で、深くじっくり焙炒すること香ばしい苦味と酸味を引き出しました。
ふくよかなコクと香ばしさが心地よい余韻を残し、日本人にとって馴染み深く食べやすい味わいです。

チャート06
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トリニダードトバゴ産

板チョコレート/ミルク

●トリニダードトバゴ産/カカオ68.5%

世界で10%程度しか取れない貴重なトリニタリオ種のカカオ豆は、個性的で華やかなアロマと風味が特徴です。ベトナム産カカオ豆と同様に幾度もサロン・デュ・ショコラで受賞した経験を持つ希少価値の高いカカオ豆を贅沢にミルクと掛け合わせることで品の良いチョコレートに仕上げました。

チャート07
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宇治抹茶(京都)

板チョコレート/抹茶ホワイト

ホワイトチョコレート / 56%
●フレーバー /宇治抹茶(京都)

SOIL SHOCOLATEオリジナルのホワイトチョコレートをベースとし、京都府産の茶葉のみを使用した宇治抹茶を惜しげもなく練り込んだ色鮮やかな抹茶チョコレート。
もともと暖かい飲み物として親しまれてきた抹茶は、口の中に入れてしばらく温めることで茶葉の豊かな香りがゆっくりと広がります。

チャート15
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板チョコレート

板チョコレート

●トリニダード・トバゴ産 /カカオ67.3%
●フレーバー /青花椒

赤く熟す前の青いうちに収穫された赤椒を青花椒と呼び、マイルドな辛さで心地よい痺れをもたらします。これをフレッシュで爽やかな香りが非常に力強く、個性的で華やかなアロマと風味が特長のトリニダート・トバゴ産のカカオで作ったミルクチョコレートに練り込みました。

チャート175
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宇治抹茶(京都)

板チョコレート / ミルク

●タンザニア産 /カカオ60.1%
●フレーバー / RITARUブレンドコーヒー

RITARU COFFEEの薫り深い珈琲豆と、希少価値が高く繊細で柑橘系のような甘酸っぱさが特徴のタンザニア産カカオ豆に北海道産ミルクを合わせる事で、珈琲豆本来の深い味わいと香りを引き出しました。

チャート18
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トリニダードトバゴ産

生チョコレート

●トリニダードトバゴ産/カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム38%

ハーブや柑橘のアロマが特徴のトリニダードトバゴ産カカオ豆を使用した生チョコレート。
繊細な火加減で丁寧に焙煎されたカカオ豆を乳脂肪分を少し抑えたクリームと掛け合わせました。

チャート08
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タンザニア産

生チョコレート

●タンザニア産 /カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム38%
●フレーバー /アールグレー

希少価値が高く、豊かなカカオ感と苦味が特徴のタンザニア産カカオ豆と爽やかな柑橘のアロマを持つアールグレイを合わせた生チョコレートです。
タブレットとは味の印象が大きく変わり、大変食べやすく仕上げています。

チャート09
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マダガスカル産

生チョコレート

●マダガスカル産 /カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム40%
●フレーバー /フランボワーズ

さわやかな酸味とベリーを思わせる果実感が特徴のマダガスカル産カカオ豆に、甘酸っぱいフランボワーズを合わせたることで芳醇な香りを放つ生チョコレートです。
気が付けば何度も口に運んでしまうほど食べやすく仕上げています。

チャート10
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マダガスカル産

生チョコレート

●ベトナム産 /カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム42%

フルーティーなアロマと、ベリーのような酸味が特徴のベトナム産カカオ豆に、乳脂肪分高めのクリームを掛け合わせました。
濃厚でありながら軽やかな味を楽しめます。

チャート11
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マダガスカル産

生チョコレート

●ガーナ産 /カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム42%

苦味、酸味、渋みの絶妙なバランスは、日本人の口に馴染み昔から食べられてきました。
タブレットのみならず生チョコレートにしても変わらず食べやすいことから、どのチョコレートを試そうか迷ったときにお勧めです。

チャート12
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ベトナム産

生チョコレート

●ベトナム産 /カカオ61%
●北海道産 /純生クリーム38%
●フレーバー /柚子酒(和歌山 九重雑賀)

フルーティーなアロマと、ベリーのような酸味が特徴のベトナム産カカオ豆と、和歌山県岩出市にある蔵元九重雑賀が作る日本酒をベースにした爽やかな香りと豊かな酸味が特長の柚子酒を贅沢に使うことで、優しい酸味と柚子の香りが広がるすっきりとした生チョコレートに仕上げました。

チャート13
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ガーナ産

生チョコレート

●ガーナ産 /カカオ57.8%
●北海道産 /純生クリーム42%
●フレーバー /梅酒(和歌山 九重雑賀)

苦味、酸味、渋みの絶妙なバランスが特徴的なガーナ産カカオ豆を、深くじっくり焙炒すること香ばしい苦味と酸味を引き出し、和歌山県岩出市にある蔵元九重雑賀が作る日本酒をベースにしたふくよかな味わいが特長の梅酒の原酒を贅沢に使っているため、形状を保つギリギリの柔らかさで贅沢なくちどけを生み出しています。

チャート14
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トリニダードトバゴ産

生チョコレート

●トリニダードトバゴ産 /カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム40%
●フレーバー /マロン

個性的で華やかなアロマと風味が特徴の貴重なトリニダート・トバゴ産のカカオ豆に、日本栗よりやや小さく、果肉がしまっていて粘り気は少ないフランス産の栗をペースト状にしたものを混ぜ合わせた生チョコレート。ほのかに香るラム酒がアクセントになっています。

チャート16
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トリニダードトバゴ産

生チョコレート

●マダガスカル産 /カカオ68.5%
●北海道産 /純生クリーム38%
●フレーバー /ナイアガラスパークリング(小樽)

マダガスカル産カカオ豆の特長であるさわやかな酸味とベリーを思わせる果実感を引き出す焙煎と、葡萄本来の味わいや風味を損ねること無いよう非加熱醸造でつくられるナイヤガラスパークリングを掛け合わせることで、まるで果実を思わせるような爽やかな余韻をお楽しみいただけます。

チャート17
NIB-CRUNCH

NIB-CRUNCH

Vietnam

ニブ-クランチ

●ベトナム産カカオ

ベトナム産カカオ豆から取り出したカカオニブをキャラメリゼし、ニブと同じベトナム産カカオ豆から作ったチョコレートを絡めて、カカオ本来の香りとカリカリの触感を楽しめるように仕上げました。

NIB-CRUNCH

NIB-CRUNCH

Tanzania

ニブ-クランチ

●タンザニア産カカオ

タンザニア産カカオ豆から取り出したカカオニブをキャラメリゼし、ニブと同じタンザニア産カカオ豆から作ったチョコレートを絡めて、カカオ本来の香りとカリカリの触感を楽しめるように仕上げました。

ORANGETTE

ORANGETTE

Ghana

オランジェット

●ガーナ産カカオ

フランス産オレンジピールにほんのり苦みのあるガーナ産のカカオ豆から作ったチョコレートをたっぷりとかけたフランスの伝統的なお菓子です。

CHOCOLATE TERRINE

CHOCOLATE TERRINE

Madagascar

ショコラ テリーヌ

●マダガスカル産カカオ

フルーティな‐風味が特徴のマダガスカル産カカオ豆を贅沢に使用し、濃厚な口溶けが楽しめるショコラテリーヌ。常温にしばらく戻してから召し上がると、よりレアな触感をお楽しみいただけます。

PAIN AU CHOCOLATE

PAIN AU CHOCOLATE

Original Blend Cacao

店舗限定

パン オ ショコラ

●ソイルブレンド

北海道産小麦とソイルBlendのチョコレートを使用したパンオショコラ。発酵バターの豊かな香りと甘くて華やかなチョコレートをたっぷりと折り込み上品でリッチな仕上がりに。

PAIN AU CHOCOLATE

PAIN AU CHOCOLATE

Original Blend Cacao

パン オ ショコラ

●ヘーゼルプラリネ

北海道小麦と自家製ヘーゼルナッツプラリネを使用したパンオショコラ。ヘーゼルナッツとガーナさんチョコレートを合わせたナッツの香ばしいミルクチョコレートの味わい。